Ullage und Korkzustand sind entscheidende Indikatoren für die Qualität und Oxidationsgeschichte einer älteren Flasche. Klassifikationen reichen von HF (High Fill) über IN (Into Neck) bis TS (Top Shoulder) und weiter zu MS/LS (Mid/Low Shoulder) – je niedriger der Füllstand, desto höher das Oxidationsrisiko. Auch ein trockenes, brüchiges oder geschrumpftes Korkenbild erhöht das Risiko und kann auf unsachgemäße Lagerung hinweisen. Besonders wichtig sind ergänzende Nachweise zur Provenienz und Fotos des Korkens sowie der Flaschenschulter.