Junge trockene Rieslinge serviert man kühl bei 8–10 °C in einem schlankeren Weißweinglas, das Frische und Säure betont. Gereifte Rieslinge profitieren bei 10–12 °C von größerem Glas, das reife Aromen und komplexe Petrolnoten fokussiert. Decantieren ist selten nötig; bei stark reduktiven oder sehr gereiften Flaschen kann kurzes Umfüllen in eine Karaffe 20–30 Minuten vor dem Servieren helfen, Aromen zu öffnen.