Die Reifefähigkeit hängt von Stil und Extrakt des Weins: trockene, strukturiert vinifizierte Rieslinge aus hochwertigen Lagen können 10 bis 20 Jahre oder länger reifen, während schlankere, fruchtbetonte Abfüllungen eher 3–10 Jahre optimal bleiben. Ein Jahrgang 2021 bietet in den ersten 5 Jahren frische Frucht und mineralische Klarheit; bei guten Lagen und sorgfältiger Lagerung entwickeln sich in den folgenden Jahren komplexe Honig‑ und Petrolnoten. Kühl, konstant (10–13 °C) und dunkel lagern.