Welche Füllstandsbegriffe (Ullage) sind bei Château Haut‑Brion 2001 relevant und wie interpretiere ich sie?
Ullage (Füllstand) ist ein zentraler Indikator für die Flaschenkondition: HF (High Fill) = Auf Halsansatz, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko. Bei einer Flasche wie Château Haut‑Brion 2001 sind HF/IN oder maximal TS bevorzugt; VHS oder niedriger sollte den Preis und das Risiko deutlich mindern.