Für optimale Reifung sind konstante Bedingungen wichtig: Temperatur um 10-12 °C, Luftfeuchte 60–70 %, dunkel, vibrationsfrei. Solche Weine profitieren von gleichmäßigem Klima und guter Provenienz. Jüngere Abfüllungen (1–5 Jahre) zeigen sich am frischesten gekühlt bei 8–10 °C; kräftigere oder mehrere Jahre gereifte Exemplare bei 10–12 °C. Dekantieren ist bei sehr reifen oder gereiften Weißweinen selten nötig, kann aber nach längerer Flaschenreife helfen, aromatische Offenlegung zu fördern. Bei Zweifeln kurz aerieren oder im Glas einsetzen und entwickeln lassen.