Halbtrocken weist ein Wein in der Regel einen Restzuckergehalt auf, der in Deutschland häufig bis zu 18 g/l liegen darf, abhängig von der Gesamtsäure. Im Glas zeigen halbtrockene Rosés klare fruchtige Aromen (Erdbeere, Rote Johannisbeere) und eine etwas weichere Süße im Abgang als trockene Varianten. Auf dem Etikett kann die Angabe "halbtrocken" stehen; alternative Klassifikationen sind beispielsweise QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete).