Gereifte Bordeaux-Flaschen profitieren häufig von vorsichtigem Dekantieren: langsam in eine klare Karaffe schütten, um Sedimente zurückzuhalten, und nur kurz belüften – oft genügen 30–60 Minuten. Die Serviertemperatur für rote Bordeaux liegt bei 16–18 °C; zu warme Temperaturen betonen Alkohol und Tannine, zu kalt lassen Aromen verschlossen erscheinen.