Trockene Riesling GGs entfalten sich bei 8–12 °C; kräftigere Exemplare können kurz dekantiert werden, um Luftkontakt und Aromenspiel zu fördern. Geschmacklich reicht das Spektrum von grünen Zitrusnoten über Steinobst bis zu rauchiger Schiefermineralität – passende Begleiter sind gebratener Fisch, helle Geflügelgerichte, fein gewürzte asiatische Küche oder gereifter Ziegenkäse. Ein großes Weißweinglas betont die feine Säure und das Aromenspiel.