Die Lagerfähigkeit hängt von Säure, Restzucker, Terroir und Stil des Weinguts ab. Bei einem Riesling vom Weingut Gatenbein sind besonders die Säurestruktur und die Mineralität maßgeblich: kräftige Säure und feine Restsüße ermöglichen eine lange Reife. Generell können Spitzenrieslinge eines guten Jahrgangs wie 2014 noch Jahrzehnte Trinkfreude bieten, entwickeln aber zunehmend tertiäre Noten; die optimale Trinkreife sollte anhand von Flaschenzustand, Verkostungsnotizen und Provenienz individuell eingeschätzt werden.