Beim Prüfen des Füllstands (Ullage) beurteilt man die Höhe des Weins im Flaschenhals relativ zum Korken. Gängige Kategorien: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) warnen vor Sauerstoffeinfluss. Bei einem Champagner-Jahrgang wie 2010 ist ein hoher Füllstand ein Indikator für guten Erhaltungszustand.