Ein strukturierter Pessac-Léognan wie Smith Haut Lafitte 2020 harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem Lamm, Rinderbraten, Wagyu oder gereiftem Rindfilet. Wildgerichte mit konzentrierten Saucen, geschmorte Rindfleischgerichte und gereifte Hartkäse (z. B. Comté, Manchego) ergänzen die Tanninstruktur und die dichte Frucht. Für ein leichteres Paring eignen sich Pilzrisotto mit intensiven Aromen oder langsam geschmorte Gemüsespezialitäten mit kräftigen Kräutern.