Wie dekantiert und serviert man einen 1989er Bordeaux am besten?
Mature Bordeaux aus 1989 profitieren meist von vorsichtigem Dekantieren: vorsichtig in eine Karaffe gießen, um Sediment zurückzuhalten, und je nach Zustand 30 Minuten bis 2–3 Stunden atmen lassen. Bei sehr sensiblen, älteren Flaschen empfiehlt sich eine kurze Karaffierzeit (30–45 Minuten) und ein kontrolliertes Probeschwenken. Serviertemperatur: 16–18 °C; große Bordeaux‑Gläser unterstützen die Entfaltung von Aromen.
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