Wann ist die optimale Trinkreife und wie sollte eine jahrgangsreife 1992 Riesling Spätlese serviert werden?
Viele 1992er Spätlesen stehen heute auf dem Höhepunkt oder zeigen reifes Trinkfenster mit komplexen tertiären Aromen; einige Spitzenexemplare halten sich weiter. Serviertemperatur 8–10 °C, leicht dekantieren nur bei erkennbarer Reduktion, und passende Speisen sind gereifter Ziegenkäse, Foie gras oder asiatisch-süß-saure Gerichte. Zur Bewertung vor dem Kauf empfiehlt sich eine sensorische Prüfung auf Frische, Oxidations- und Korknoten.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Worauf sollte man beim Kauf einer alten Flasche achten (Ullage, Kork, Etikett, OHK)?
- •Welche Vorteile hat das Magnum-Format (1,5 l) für gereifte Rieslinge?
- •Wie sieht die Wertentwicklung und der Sekundärmarkt für gereifte 1992 Riesling Spätlesen aus?
- •Welche Spitzenweingüter sind bekannt für langlebige Riesling-Spätlesen und worauf achtet man bei solchen Namen?
- •Wie unterscheiden sich Mosel, Rheingau und Nahe in Bezug auf eine 1992 Riesling Spätlese?
- •Was bedeutet Spätlese genau und wie beeinflusst die Prädikatsstufe Geschmack und Lagerfähigkeit?
- •Was zeichnet den Jahrgang 1992 bei Riesling aus und welche Einflussfaktoren prägen seine Reife?
