Wann ist ein bestimmter Jahrgang trinkreif und wie erkennt man Reifeprofile?
Trinkreife hängt von Rebsorte, Ausbau und Jahrgangswetter ab. Bordeaux-Chateaux benötigen oft 8–20 Jahre, Burgunder wie Domaine de la Romanée-Conti zeigen variable Fenster je nach Premier/Grand Cru. Für deutsche Rieslinge (z. B. von Weingut Dr. Loosen) sind Kabinett bis Trockenbeerenauslese unterschiedliche Reifezeiträume. Reife erkennt man an Tanninstruktur, Säurebalance und sekundären Aromen; Weinführer und Jahrgangsberichte liefern praktische Trinkfenster-Empfehlungen.
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