Die Lagerfähigkeit hängt von Lage, Stil und Produzent ab. Spitzenrieslinge aus Einzellagen wie Morstein oder Geyersberg und von Topproduzenten (z. B. Weingut Dreissigacker, Weingut Wittmann, Weingut Keller) können problemlos 10–20 Jahre oder länger reifen, oft mit Gewinn an Komplexität und texturaler Tiefe. Leichtere Kabinett‑Stile sind früher trinkreif und bleiben 5–10 Jahre attraktiv. Entscheidend sind Jahrgangscharakter, Restzucker, Säureprofil und Ausbau (Edelstahltank vs. Holz), sowie perfekte Lagerbedingungen.