Jüngere Abfüllungen der Reserva Especial profitieren oft von 30–90 Minuten Dekantieren, um Aromen zu öffnen. Bei älteren Único-Flaschen ist vorsichtiges Vorgehen wichtig: langsam und mit einer guten Lichtquelle in ein sauberes Decantiergefäß umgießen, um Sediment zu trennen, und lieber in mehreren Etappen dekantieren. Sehr alte Flaschen können empfindlich auf Sauerstoff reagieren; dann empfiehlt sich ein vorsichtiger Probeschluck vor intensivem Dekantieren. Praktische Faustregel: bei sichtbarem Depot immer dekantieren, bei fragilen Altersweinen lieber schrittweise und konservativ.