Der Füllstand einer Flasche gibt Hinweise auf Verschluss und Lagerbedingungen. HF (High Fill) bedeutet perfekte Füllhöhe; IN (Into Neck) sehr guter Füllstand; TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder, Mid Shoulder, Low Shoulder) deuten auf mögliche Oxidation oder undichten Verschluss hin. Für Sammler und Käufer älterer Flaschen ist eine visuelle Beurteilung der Ullage neben Etikett- und Korkzustand ein Hauptkriterium.