Typische Profile: Tempranillo-dominierte Rioja zeigt Kirsche, rote Früchte, Leder, Tabak und Vanille aus amerikanischer oder französischer Eiche (z. B. La Rioja Alta, Marqués de Murrieta). Ribera del Duero ist oft dunkler, mit Brombeere, Pflaume, kräftigen Tanninen und mineralischer Tiefe (Bodegas Vega Sicilia, Dominio de Pingus). Priorat bietet konzentrierte schwarze Früchte, Schiefermineralität und würzige Noten (Álvaro Palacios, Clos Mogador). Garnacha bringt rote Früchte und Würze, Mencía in Bierzo florale und steinige Nuancen. Ausbauart (neues Holz vs. Gebrauchtfass) prägt Eichenaromen deutlich.