Rotweine lagert man am besten konstant bei 12–16 °C, bei etwa 60–75 % relativer Luftfeuchte, lichtgeschuetzt und erschuetterungsfrei. Flaschen mit Kork sollten horizontal gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt. Fuer lange Reifung sind gleichbleibende Bedingungen entscheidend: Temperaturfluuktuationen beschleunigen Alterung und koennen Korkfehler foerdern. Spezielle Hinweise zu Temperaturen nach Stil: Burgunder und leichtere Pinot Noir bei 12–14 °C, Bordeaux-Cabernet-Lastige Weine bei 14–16 °C, schwere Suedweine und Suedwesteuropaeische Gaerten entsprechend etwas hoeher. Original-Holzkisten (OHK) bieten Schutz vor Licht, ersetzen aber keine stabile Kellerumgebung.