Degustation mehrerer Rotweine verlangt systematischen Ablauf: a) Gleichmaessige Serviertemperatur je nach Stil (leichtere Pinot 12–14 °C, Bordeaux-typisch 16–18 °C, Barolo 16–18 °C), b) Genuegend neutrale Glaeser (Bordeux- oder Burgunderglas je nach Sorte), c) Reihenfolge von leicht nach schwer, jung nach alt, d) Dekantieren bei massiven oder gereiften Weinen zur Oeffnung der Aromen, e) Objektive Bewertungsparameter anlegen (Farbe, Bouquet, Gaumenstruktur, Tannin, Saeure, Abgang). Notizen zu Trinkreife und Kombinationsmoeglichkeiten helfen bei der spaeteren Lager- oder Trinkentscheidung.