Ein gereifter Grüner Veltliner aus 2003 kann reife Aromen wie getrocknete Steinfrüchte, Nuss‑ und Honignoten sowie dezente tertiary‑aromen zeigen, kombiniert mit verbliebener Würze und einem reifen weißen Pfeffer. Die Säure mildert sich, bleibt aber häufig präsent genug, um Frische zu geben. Bei Topproduzenten wie F.X. Pichler ist bei idealer Lagerung eine elegante Balance aus gereifter Frucht, Mineralität und Länge zu erwarten. Entscheidend für Trinkreife sind Zustand von Füllstand (Ullage), Kork und Farbreaktion im Glas.