Sollte ein junger 2021er Wein dekantiert werden und welche Serviertemperatur ist ideal?
Dekantieren löst Sedimente und belüftet den Wein; junge bis mittelkräftige Rotweine aus 2021 profitieren oft von 30–60 Minuten Dekantierzeit, stärkere, komplexere Weine können bis zu zwei Stunden gewinnen. Serviertemperaturen liegen bei leichten Rotweinen bei 14–16 °C, bei kräftigen Roten bei 16–18 °C; passende Kelchformen (Bordeaux- oder Burgunderglas) unterstützen Aromafreisetzung.
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