Dekantieren löst Sedimente und belüftet den Wein; junge bis mittelkräftige Rotweine aus 2021 profitieren oft von 30–60 Minuten Dekantierzeit, stärkere, komplexere Weine können bis zu zwei Stunden gewinnen. Serviertemperaturen liegen bei leichten Rotweinen bei 14–16 °C, bei kräftigen Roten bei 16–18 °C; passende Kelchformen (Bordeaux- oder Burgunderglas) unterstützen Aromafreisetzung.