Der Füllstand ist ein entscheidendes Qualitätsmerkmal bei älteren Weinen. Ideale Bezeichnungen sind HF (High Fill) bzw. IN (Into Neck) — sehr gute Zustände; TS (Top Shoulder) ist bei 15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf stärkere Alterung oder oxidativen Verlust hin. Achten Sie zusätzlich auf unbeschädigte Kapsel, intakten Korkenrand, sauberen Flaschenboden und intakte Etiketten; Verfärbungen, Ausblühungen oder Flüssigkeitsaustritt sind Warnsignale.