Optimale Lagerbedingungen liegen bei konstanter Temperatur (idealerweise 10–14°C), 60–70% relativer Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Eine gleichmaessige Lage, schräg stehende Flaschen bei Naturkork, schützt vor Austrocknung des Korkens. Ein 2020er von handwerklichen Weingütern erreicht oft früh Trinkreife (2–8 Jahre), besondere Lagen oder Holzausbau können 10–15 Jahre oder mehr sinnvoll machen. Vor dem Genuss 30–90 Minuten dekantieren, Serviertemperatur je nach Stil 14–18°C für kräftigere Rotweine.