Wie sollten 0,75‑Liter Burgunderflaschen ideal gelagert und welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage)?
Standardflaschen (0,75 l) sollten liegend bei konstanter Temperatur (11–13 °C), rund 60–75% Luftfeuchte und ohne starke Licht- oder Temperaturschwankungen gelagert werden. Der Füllstand (Ullage) ist ein entscheidendes Qualitätsmerkmal bei gereiften Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel. MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Beim Kauf immer Füllstand, Etikettzustand und Korkkontur prüfen.
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