Beim Erwerb älterer Rieslinge sollte man die Füllstände (Ullage) prüfen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideale Zustände, TS (Top Shoulder) akzeptabel für ältere Flaschen, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) ein hohes Risiko für Oxidation bedeuten. Eine visuelle Kontrolle des Korkzustands, Etikettenprovenienz und gegebenenfalls Fotos des Halsbereichs helfen, Flaschen von Weingut Keller, Rebholz, Gunderloch oder Rings einzuschätzen. Gute Händler geben klare Informationen zu Ullage, Lagerhistorie und Originalverpackung (OC/OWC/OHK).