Auslese ist ein Prädikat, das eine hoehere Oechsle- bzw. Traubenreife dokumentiert; als Auslese trocken wird die hochreife Traube bis zu einem trockenen Restzuckergehalt vergoren. Im Vergleich zu Kabinett oder Spaetlese bietet eine trocken ausgebaute Auslese oft dichteres Fruchtkonzentrat, mehr Extrakt und ausgepraegte Lagerfaehigkeit, ohne die Suessendimensionen von edelsuessen Stufen wie Beerenauslese.