Wie beeinflusst die Flaschenfüllhöhe (Ullage) die Bewertung alter Bordeaux oder Burgunder?
Die Füllhöhe ist bei alten Bordeaux und Burgund ein entscheidendes Qualitätsmerkmal. Klassifizierungen: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei Weinen >15–20 Jahren. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf Oxidation oder Korkschäden hin und mindern den Marktwert. Gut dokumentierte Ullage‑Fotos, Glasinspektion und gegebenenfalls ein professionelles Gutachten sind wichtig für Handel und Versicherung.
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