Nach rund zehn Jahren zeigt ein gut strukturierter Chardonnay häufig tertiäre Noten wie geröstete Nüsse, Honig, getrocknete Zitrusfrüchte und leichte Honignuancen neben verblassender Primärfrucht. Die Präsenz von Säure und Holz entscheidet über die Frische; bei sorgfältig ausgebauten Weinen von qualitätsbewussten Betrieben (beispielsweise Weingut Huber) kann noch lebendige Säure erhalten sein, wodurch der Wein weiter alterungsfähig bleibt.