„Alte Reben“ steht für Rebstöcke mit geringerem Ertrag und tieferen Wurzeln, wodurch Trauben oft konzentriertere Aromen und eine dichtere Struktur entwickeln. Bei Chardonnay führt das häufig zu intensiveren Fruchtnoten, mehr Schichtungen in der Textur und oft einer besseren Balance zwischen Säure und Extrakt. Winzer wie Weingut Huber profitieren bei alten Reben von stabileren Jahrgangsprofilen, die dem Wein mehr Reifepotenzial und Komplexität verleihen.