Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei älteren Flaschen und wie werden HF, IN oder TS bewertet?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität: HF (High Fill) ist nahezu perfekt, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahre. VHS, MS oder LS deuten auf deutlich gesunkene Füllstände und erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei Raritäten lohnt sich ein unabhängiger Gutachter oder ein Foto der Flasche vor Kauf; dokumentierte Lagerung in kühlen, dunklen Kellern reduziert das Risiko von auffälliger Ullage.
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