Wie wirkt sich der Füllstand (Ullage) auf die Qualität und Haltbarkeit von jungen Rieslingen aus dem Jahr 2023 aus?
Beim Ullage‑Check gilt: ein hoher Füllstand (HF – High Fill) oder IN (Into Neck) deutet auf sehr gute Lagerung und geringe Oxidationsgefahr hin. Für jüngere Weine ist ein normaler Füllstand unkritisch, bei älteren Flaschen werden dagegen TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) zunehmend problematisch und erhöhen das Risiko von Oxidation. Besonders bei Sammlerflaschen und Käufen auf dem Sekundärmarkt sollte der Füllstand dokumentiert sein; zudem sind Etikettenzustand, Kapsel und Korkaussehen wichtige Indikatoren für die Provenienz.
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