Der Jahrgang 2023 brachte in vielen deutschen Anbaugebieten sehr reife, aromatische Rieslinge mit ausgeprägter Fruchtsüße und oft höherem Alkoholgehalt als in kühleren Jahren. Typisch sind intensive Aromen von Zitrus, Pfirsich und Blüten sowie eine in vielen Lagen spürbare Reife am Gaumen; die Säure bleibt bei vielen Spitzenlagen erhalten und sorgt für Frische. Für Trinkempfehlungen ist es wichtig, zwischen Kabinett, Spätlese oder trockenen GG‑Abfüllungen zu unterscheiden, da diese Stilvarianten unterschiedlich reifen und sich am besten bei 8–12 °C servieren lassen.