Wie bewerte ich Füllstände (Ullage) bei 0,75‑l Flaschen aus 2014/2015?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Qualität älterer Flaschen. Gängige Kategorien: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für Weine aus 2014 und 2015 gelten IN bis TS als weitgehend akzeptabel; VHS signalisiert erste Oxidationsgefahr und MS/LS erhöhen das Ausfallrisiko. Beurteile stets den Korkzustand, das Etikett und mögliche Flecken am Hals; bei wertvollen Flaschen empfiehlt sich eine Fotodokumentation und Nachfrage nach Lagertemperaturen und -bedingungen beim Vorbesitzer oder Händler.
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