Weissburgunder (Pinot Blanc) aus einem guten Jahrgang 2019 zeigt typischerweise frische Früchte, moderate Säure und florale Noten; viele Weissburgunder sind für frühen Trinkgenuss gedacht, gewinnen auf 3–6 Jahre Reife aber an Cremigkeit und nussigen Aromen. Ein Riesling mit Sur‑Lie Ausbau aus 2018 verfügt oft über bessere Alterungsfähigkeit: Die Säure stabilisiert den Wein, die Hefeeinflüsse reifen zu komplexeren Aromen. In der Regel kann ein seriös gebauter Riesling 5–15 Jahre reifen, je nach Restzucker, Säure und Ausbau. Immer entscheidend sind Lagerung und Flaschenzustand.