Welche Füllstandskategorien (Ullage) sind bei einer Flasche aus 2023 zu erwarten und wie sind sie zu beurteilen?
Bei jungen Flaschen (Jahrgang 2023) sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN) der erwartete Standard und gelten als sehr gut. Die Kategorien Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) werden bei reiferen Flaschen relevanter; TS kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin.
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