Die Reife hängt von Rebsorte, Säure, Restzucker und Ausbau (Holz vs. Edelstahltank) ab. Viele hochwertige italienische Weißweine zeigen in den ersten 2–6 Jahren Frische und primäre Frucht, Spitzenexemplare mit hoher Säure und Holzausbau können 8–15 Jahre oder länger profitieren. Für einen 2023er gilt: frühe Trinkreife möglich, langfristige Entwicklung nur bei deutlichen Strukturmerkmalen und nachgewiesener Eignung für Flaschenreifung.