Was bedeutet Ullage und welche Füllstände sind bei einem Wein aus 1989 akzeptabel?
Ullage bezeichnet den Füllstand in der Flasche. Bei klassischen Kennzeichnungen gilt: HF (High Fill) und IN (Into Neck) als ideal bis sehr gut, TS (Top Shoulder) als akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahre. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin und mindern Trinkbarkeit sowie Sammlerwert.
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