Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) bei einer über 40 Jahre alten Flasche?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand alter Flaschen. Übliche Kategorien sind: HF (High Fill) – perfekter Füllstand, IN (Into Neck) – sehr gut, TS (Top Shoulder) – akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) – erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) – hohes Risiko. Bei einer 1983er gilt IN oder TS als guter Wert; VHS ist noch verkaufbar, aber mit erhöhtem Oxidationsrisiko. Dokumentieren Sie Fotos von Hals und Kork, denn Ullage beeinflusst Marktwert und Lagerfähigkeit massiv.
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