Rieslinge aus hochwertigen Einzellagen wie Von der Fels profitieren von kühler, konstanter Lagerung (10–12 °C, dunkler, 60–70% Luftfeuchte). Für jüngere 2021er empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 8–10 °C; reifere Flaschen (nach einigen Jahren) bei 10–12 °C. Dekantieren ist selten notwendig, ein kurzes Öffnen 30 Minuten vor dem Servieren kann Aromen öffnen. Bei längerer Lagerung regelmäßig Füllstand (Ullage) und Etikettzustand prüfen.