Welche Füllstände (Ullage) sind bei Flaschen aus 2015 akzeptabel und worauf sollte man beim Kauf achten?
Bei einer rund zehn Jahre alten Abfüllung wie 2015 gelten folgende Füllstandskategorien als Orientierung: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal; TS (Top Shoulder) ist bei 10–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf Flüssigkeitsverlust und erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Achten Sie neben dem Füllstand auf Korkzustand, Etikettenhaftung und mögliche Leckspuren. Bei edelsüßen Weinen ist eine leichte Volumenabnahme oft tolerierbar, größere Schultern sollten jedoch hinterfragt werden.
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