Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) und warum ist das wichtig bei einer 2011er Flasche?
Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für Flaschenalterung und Dichtigkeit. Kategorien wie High Fill (HF), Into Neck (IN) oder Top Shoulder (TS) geben Aufschluss: HF/IN deuten auf sehr guten Erhaltungszustand hin, TS ist bei alten Weinen noch akzeptabel. Niedrigere Stufen (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko. Bei einer 2011er Flasche sollten HF oder IN angestrebt werden; außerdem sind Korkzustand, Etikett und Farbstabilität ergänzende Prüfgrößen.
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