Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für Flaschenalterung und Dichtigkeit. Kategorien wie High Fill (HF), Into Neck (IN) oder Top Shoulder (TS) geben Aufschluss: HF/IN deuten auf sehr guten Erhaltungszustand hin, TS ist bei alten Weinen noch akzeptabel. Niedrigere Stufen (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko. Bei einer 2011er Flasche sollten HF oder IN angestrebt werden; außerdem sind Korkzustand, Etikett und Farbstabilität ergänzende Prüfgrößen.