Das Format 0,375l (Demi) altert in der Regel schneller als eine Standardflasche (0,75l), weil das Verhältnis von Luft zu Wein bei ähnlicher Flaschenkonstruktion schneller zu Veränderungen führt. Für Champagner bedeutet das: fruchtige, zugängliche Attribute treten früher hervor, langfristige Reifearomen entwickeln sich langsamer und oft weniger komplex. Demi‑Flaschen sind deshalb ideal für frühzeitigen Genuss oder für den kurzfristig gereiften Trinkgenuss, weniger geeignet als Anlageform für lange Lagerfristen.