Ältere Flaschen 24–48 Stunden vorher aufrecht stellen, damit sich Sedimente absetzen; beim Öffnen vorsichtig arbeiten, Korkbrösel vermeiden und mit einer Kerzen- oder Glasprobe auf Sedimente prüfen. Sanftes Dekantieren in einen klaren Dekanter, ggf. durch ein feines Sieb, schützt die Aromen und trennt Sediment; bei sehr fragilen Flaschen kann stattdessen schrittweises Probieren aus der Flasche sinnvoller sein. Temperieren auf Trinktemperatur (ca. 16–18 °C für gereifte rote Rhône-Weine) steigert das Bukett und die Wahrnehmung der feinen Textur.