100% Tempranillo liefert ein klares Aromenspektrum mit Kirsche, Pflaume, Leder und Gewürzen; die Rebsorte reagiert sensibel auf Eichenholz-Ausbau und zeigt bei qualitätsorientiertem Ausbau ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. In Regionen wie Rioja bringt Tempranillo oft eine feine Säurestruktur und reife, geschmeidige Tannine mit, die über Jahre zu komplexen tertiären Aromen wie Tabak und Lorbeer reifen können. Der tatsächliche Reifeverlauf hängt zudem vom Weingut, der Fassbehandlung und dem Jahrgang ab.