Wann und wie sollte ein gereifter Rioja dekantiert werden, insbesondere im Vergleich zu einem Chateau-Wein?
Gereifte Riojas profitieren oft von kurzem, vorsichtigem Dekantieren zur Belüftung und zur Entfernung möglicher Depotanteile; bei sehr alten Flaschen reicht manchmal Abschütten in eine Karaffe wenige Minuten vor dem Servieren. Im Gegensatz dazu können junge Château-Weine längeres Dekantieren benötigen, um Tannine zu öffnen. Immer: Dekantieren über ein Licht oder durch Filtern prüfen, ob Depot vorhanden ist, und lieber schrittweise vorgehen als übermäßig lange belüften.
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