HF steht für High Fill und beschreibt einen perfekten Füllstand nahe dem Flaschenhals; dies ist ein positives Zeichen für geringen Sauerstoffkontakt und gute Erhaltungsbedingungen. Bei älteren Flaschen ist die Ullage (Füllstand) ein Schlüsselindikator: je höher der Füllstand, desto geringer das Oxidationsrisiko und desto besser die Wahrscheinlichkeit, dass der Wein seinen ursprünglichen Charakter bewahrt hat. Prüfen Sie Füllstand zusammen mit Korkzustand und Etikettunversehrtheit.