Ullage (Füllstand) ist auch für Champagner relevant: HF (High Fill) bzw. IN (Into Neck) gelten als sehr gut und sprechen für minimale Verluste, während TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) bei älteren Flaschen auf mögliche Oxidation oder Korkprobleme hinweisen. Bei flaschengereiften Champagnern ist ein leicht erhöhtes Niveau tolerierbar, doch deutliche Schultern reduzieren Sammlerwert und Genusssicherheit.