Der Füllstand ist ein zentraler Alterungsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren noch akzeptabel. Erste Anzeichen von Oxidation zeigen sich bei VHS (Very High Shoulder), während MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) ein deutlich erhöhtes Risiko für Oxidation und Qualitätsverlust bedeuten. Bei einem 2014er Riesling sind IN bis TS übliche und akzeptable Zustände; HF bleibt ideal.