Gereifte Rheingauer Rieslinge mit klarer Säure und mineralischer Tiefe harmonieren hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem Fisch, würzigem Geflügel, hellem Geflügelfleisch mit Sahnesaucen und asiatisch gewürzten Speisen. Zu reiferen Exemplaren passen auch aromatische Käsesorten und Gerichte mit leicht süßlichen Komponenten, da die Säure des Rieslings Frische bringt und Aromen klar konturiert.